日自己拍下了20年前中国的特色美食 有的菜竟然真不知道

两年前，中央电视台《舌尖上的美味的中国》纪实片，让大伙儿眼界到中国美食文化的源远流长。

而近期狂丸翻出来的这一部早在几十年前，日本摄影组赶到中国拍攝的纪实片《中国之食文化》，尽管界面设计风格古早味，但內容非常有意思，纪录下了那时候中国人的街边小吃、家常饭及其顶奢下酒菜。

日自己看待这一纪实片還是非常用心的，方案策划是以「万字酱油」出名的食品有限公司：龟甲万株式；拍攝则由纪实片精英团队岩波映画制做所承担。

我们做为被摄影者，也毫不含糊，取出了真功夫，为飘洋过海而成的小伙伴们倾心展现。

当初，这一部纪实片还曾在日本飞到中国的乘飞机播映，向赴华游人详细介绍中国美食文化，宣传策划实际效果打满了。

因为技术性缘故和时期审美观，模糊不清质朴的界面跟今日的精美特色美食ps滤镜没法一概而论，沒有布光，颜色不足艳丽，但，是否想马上有着一台能闻味道的手机上？

生活中豆瓣鱼

更为想不到的是，狂丸虽作为吃客，但这一部影片里，居然也有许多 以前没有吃过的菜。

话不多说，先上一盘一品豆腐：里边有海叁、瑶柱、蟹肉等八种佳品原材料，还装点了梅兰菊竹那样的雅致图案设计，归属于以质量细致而出名的孔府菜。

上海本帮菜「蟾蜍鮑鱼」，鸡脯肉（有时候也会用鳊鱼肉）和鮑鱼一起拼出蟾蜍样子，绝佳配搭??

猜一猜这也是啥？是的，下边这一恰好是听闻过、但从未见过的百家号。

自然，划重点，如今吃百家号是违法的！之前的摄像镜头，看一下就行。

清炖以后，它长那样??

见到这儿你很有可能会有点儿疑惑：好家伙，几十年前我怎么沒有那样的生活水平？

是的，实际上之上的菜品，都来源于北京故宫周边的仿膳饭庄，说白了，仿的是御膳房，最开始也确实是清宫手术中的名厨开设，这就是传说中的宫廷菜。

而狂丸没有吃过的菜品还不仅上边这些，北京颐和园中的听鹂馆，在此次拍攝中也施展了看门的时间：

「锦鲤卧莲」，小小松花蛋，化身为成大菜。

「宫门奉鱼」，也称之为「宫门献鱼」，二种色调，二种味儿，传说故事是康熙帝亲笔写取名，也是清宫手术迁盛典中的必不可少菜式。

最绝的来啦，「活吃昆明湖鱼」，全部烹调全过程仅有约四分钟。但是，那样的「活吃」，就跟百家号一样，现如今早已消退，听鹂馆也早已不会再承揽那样的全鱼宴了。

除开这种顶奢宫廷菜，纪实片中自然也是有许多更接近普通百姓日常生活的菜品。

说到铜锅涮肉，东来顺当初就每日排长队中队了：

真·手切羊肉，那时候的技术性一点不低。

在排长队总数上，全聚德烤鸭也不甘落后：

隆福寺的早点店，也是门可罗雀：

近些年蒸蒸日上的炙子烤肉。可以说早已是「老网红奶茶店」了。

自然，摄影组不可以全北京呆着，别的大城市的招牌菜也没落下来。

上海市的「南翔小笼」：

杭州市的「叫花鸡」：

浙江省金华市的「金华火腿」：

四川的「宫保鸡丁」：

来源于广东的美食当然也免不了，粥、面、烧卖这些，都是在广东人的固定不动主题活动「早茶」里出了镜：

别的的也有「烤猪」：

「腊味糯米饭」，香味统统外溢了显示屏。

《中国之食文化》一共有五集，前四集选了北京市、广州市、江浙沪地区、四川这四个地域，各自详细介绍本地美食文化，第五集则讲了新中式美食的做菜方法。

包含基础但扎扎实实的刀工：

及其如何搞好汤头等让人直呼内行的小窍门。

物产丰富的中国，美食文化也是各种各样，几季纪实片仅仅窥豹一斑。

但是，强烈推荐已经忙着提前准备年货礼盒和团圆饭的大家，来这儿找找构思：这种不足精致的界面，属实记述了那时候的面貌，是上一辈真正的以前，也是很多人记忆里的家乡味道。