美团外卖公布 “2021黑珍珠餐厅手册”：296家饭店当选 遮盖39类特色菜

3月26日信息，美团外卖今日正 式对外开放公布“2021黑珍珠餐厅手册”（下称“2021黑珍珠”），从783家入选饭店中国共产党遴选出296家钻级饭店，入选饭店遍布全国39类特色菜，在其中三钻饭店13家、二钻饭店65家、一钻饭店218家，遮盖中国北京市、上海市、扬州市、中国香港、澳門、台北市等22城及其国外泰国曼谷、马来西亚与日本东京3城。

从菜系分类看来，“2021黑珍珠”特色菜类型更加丰富多彩，共遮盖39类，包含潮粤菜馆、云贵川菜、陕西菜、鲁菜、福建菜等。在其中，上海本帮菜入选饭店较上年提升175%，江浙菜入选饭店较上年提升167%。

从大城市看来，上海市、深圳市、北京市等一线城市仍是入选饭店总数提升数最多的流行大城市。特别注意的是，成都市、杭州市、南京市、西安市等新一线城市入选饭店总数持续提高，2020年入选饭店达72家，近些年入选饭店总数均展现10%上下的提高。此外，黑珍珠餐厅手册还发掘了14家扬州市、台州市、汕头市、佛山顺德等二三线城市当地特色菜的高质量饭店。

美团外卖副总裁张川表明，伴随着国家富强、消费理念升级，中国精美餐馆加快发展趋势；移动互联发展趋势让手机上查找信息内容、网上“种草拔草”变成新的消费习惯，黑珍珠切合了局势的发展趋势而造成。

《中国精美餐饮业汇报2021》表明，截止2020年底，中国合乎精美餐馆规范的店面总数超出6000家，相比于2017年提高72%。另外，美团外卖数据信息表明，2020黑珍珠新入选饭店网上总流量上涨幅度为103%，一部分饭店入选后线下推广人流量提高达到50%。2020年中国内地地域沒有一家黑珍珠餐厅因肺炎疫情缘故停业整顿。

据统计，“2021黑珍珠”对审查管理体系开展全方位升級，评审团真实身份密名，引进不仅有品评工作能力又无权益关系的杰出饕客，占比提高至50%；另外，排行榜审查还引进了高新科技扶持，根据互联网大数据全过程校检，确保审查公平合理。

四年時间，黑珍珠果断遏制“以贵为美、猎奇心理、奢侈浪费”这三个错误观念：最先，黑珍珠并不是“以贵为美”，只是选择对顾客有更强感受的饭店；次之，黑珍珠对一切以好奇为产品卖点的个人行为维持高宽比警醒，果断遏制“野货”；最终，黑珍珠不激励奢侈浪费。

张川表明：“特色美食是文化艺术的桥梁，我们要让中国的特色美食面向世界，让全世界都能体会到中国与众不同的味儿及文化。黑珍珠会一直坚持到底，做五年、十年、一百年，把中国文化艺术自信的故事讲好，变成一个危害全球的近百年排行榜。”