学习柳州螺蛳粉！南京市鸭血粉丝制造业企业将联合申请办理证明商标

10月17日信息，据澎湃新闻网报导，柳州螺蛳粉在速食食品市场的需求的爆红，让国内各地象征性粉丝和鲜面条都“艳羡”了一把。

做为南京本地招牌特色美食，南京市鸭血粉丝制造业企业将联合申请办理证明商标，制订鸭血粉丝的团体标准，确保市场中鸭血粉丝的品质。

据了解，鸭血粉丝是南京的著名小吃，属金陵菜、南京金陵特色小吃，是金陵菜和南京金陵特色小吃中关键的典范，都是颇负盛名以鸭为核心的特色美食之一。鸭血粉丝由鹅血、毛肚、鸡肝等添加鸭汤与粉丝做成，因其口感平静，鲜美滑爽的特征与南北方皆适宜口味特点，盛行于国内各地。

南京人自古以来爱吃鸭馔，风靡以鸭制肴，有“南京金陵鸭肴甲天下”的美称。鸭血粉丝为满足全国各地饮食特色开展改进，在设计时，全国各地都有不一样，但是无论是鸭汤的烹调，或是鹅血、羊肝与毛肚制作，都使用的是传统式制做金陵盐水鸭的办法，是金陵菜中关键的典范。

鸭血粉丝也已经成为火遍全网的特色美食小吃，是名副其实的南京市地标性特色小吃。南京市鸭血粉丝以整鸭煮汤,鹅血的软嫩、鸡胗的柔韧性、毛肚的滑爽、羊肝的柔软、鸭汤的甜润,再搭配上Q弹很有嚼劲粉丝,吃一口永远忘不了。

针对本次南京市鸭血粉丝生产制造企业联合申请办理证明商标一事，南京农大食品科技学院专家教授黄明表示，目前市面上的鸭血粉丝从2元至20多元化都可以的，异地许多企业都在做鸭血粉丝，但是各地鸭血粉丝的品质“参差不齐”，如“含鸭量”显著出现缩水。

目前市面上价格低的鸭血粉丝大概只有粉丝和调味包，鹅血、毛肚等关键调料也没有，这让不少由于优惠价选购的顾客大跌眼镜，觉得南京的鸭血粉丝味道不好，一定程度上也严重损害南京市鸭血粉丝的名誉。